家庭菜園を始めて2年目になります。
昨年、初めてサツマイモの茎を植えてみたんですが、あまり芋はできませんでした。
でも、あきらめずに今年もチャレンジ！ 蔓を冬越しさせて、再度挑戦しています。
サツマイモの収穫時期は、植えてからだいたい4か月が目安ですが、今回は10月下旬まで待って掘ってみる予定です。
その前に、茎の柔らかいところと葉っぱを収穫して、煮物にしてみました。サツマイモの茎って、本当においしいんですよ！
茎の皮を剥いて、20分ほど水にさらした後、鶏モモ肉と一緒にごま油で炒めて、ひたひたの水を加えてから、創味のつゆで味付けして煮ました。
ちょっと皮を剥くのが手間ですが、このおいしさを知ったら、芋があまり採れなくても、茎目当てで育てたくなるほどです。
それに、蔓を切って水に浸けておけば、根が出て苗になるんです。
冬越しさせれば、また来年の春に植え付けできるので、枯らさない限りずっと育て続けられますよ！まさにエンドレス栽培です。
サツマイモの蔓から出ている葉っぱのついた茎の部分を収穫（根元の方は硬いので先の柔らかそうなところ）
茎の皮をできるだけ剥く
わたしは簡単に、ごま油で炒めて、水、創味のつゆで味付けしましたが、お出汁、砂糖、しょうゆで煮ても。盛り付けて、仕上げに一味唐辛子をかけています。
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